Catherine Pinet-Fernandes

Après 3 années de terrains pour l'Institut Nutrition dans le cadre du projet Végess'ime, j'ai synthétisé une partie des résultats dans un...

J'ai eu le plaisir d'accompagner l'Institut Nutrition pendant plus de 3 ans, pour le projet Végéss'ime avec de multiples périodes d'observations sur le terrain et d'entretiens avec les jeunes en situation de handicap institutionnalisés, avec leurs parents, avec les professionnels les accompagnant et, également, les chefs de cuisine. Ce fut un terrain riche d'enseignements. L'Institut Nutrition a souhaité rendre public les résultats de cette recherche en publiant un livre de r