Publication d'un article dans les Cahiers de Nutrition et Diététique

Après 3 années de terrains pour l'Institut Nutrition dans le cadre du projet Végess'ime, j'ai synthétisé une partie des résultats dans un article pour la revue scientifique Cahiers de Nutrition et Diététique en collaboration avec Anne Moreau et Clara Rousseau. Si vous avez besoin de pistes concrètes pour favoriser la consommation de protéines végétales en restauration collective auprès des 6/14 ans en situation de handicap, n'hésitez pas à parcourir cet article. Les préconisations sont également valables pour les restaurations collectives accueillant des enfants en milieu ordinaire.

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